除夜时候，我们做上一桌好吃的，然后家人聚在一起吃个团聚饭。而在用饭之前，家里人城市先拜神供奉祖宗，让祖宗先吃，而供奉祖先一本都是素食。那么你知道除夜供祖宗需要什么吗？有哪些需要留意的处所呢？
汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟叫鼎食之意。 南方人流寓北京的，祭祖尤为隆重，泰半是八碗大菜，中设暖锅，按灵位设杯箸，在大年节、元旦、元夜，都将暖锅扇开，随时换菜。旗族人祭祖，满蒙差别，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，还有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。大年节夜和元旦供素煮饽饽，上元夜供元宵，逐日迟早焚香叩头，献供新茶。祭祖形式虽各差别，泰半都是大年节夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，贺年时也必需叩谒祖先堂，不独慎终追遥至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此生存了。
各地春节祭祖习俗 台湾：从大年节转入春节，三更时分，第一件大事是祀神、祭祖。那时红烛高照，上供清茶、红豆等祭品，人们严厉诚敬。祀神后要叩拜祖先，这鸣“开春”。迎接新正，也鸣“开正”。祭典入行到最后，是烧金纸献给祖宗。
浙江宁波：正月月朔，在祖先遗像前，点着香烛，供陈汤团、糕、饼、生果，家人依次膜拜。也有把祖先遗象供在祠堂里的，家人就同往祠堂行祭祖礼节。
广东东莞：正月月朔，大大都人家先在历书上择一个吉祥的时辰，进行祭祖仪式，祭品是茶、酒、白饭、攒盒、水果、如龙（年糕）、禄堆和斋菜。祭祖步伐：焚香、点烛、烧元宝、放串炮，全家人依辈分、春秋的秩序拜祖先。中上人家的祭祖，都是灯火长明，香烟不尽。
河南开封：守岁的到五更时候，先行盥洗，穿戴军服礼帽，在供桌之上摆好祭品，香烛齐燃，爆仗争放，一家人依老小辈分，持续向祖宗膜拜致祭，拜祝“年福”。
湖北罗田：新正月朔早晨，到祠堂往祭祖贺年，望守祠堂的人早已筹办祭品供奉在祖宗神位之前，又筹办一支长竿挂着鞭炮，等族人来到时，便焚烧燃放，暗示接待前来祭祖，比及祭祖仪礼完毕，有果盒、茶点或丰厚的早餐相招待。
东北地域：一到月朔那天的子不时分，大巨细小都换上新衣、新帽、新袜、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，点烛、烧香、焚纸、放炮，子孙膜拜如仪，称为“发纸接种”。
粤桂地域：月朔上午五、六点钟，安排丰厚酒席在祖堂之前，全家男女老幼都穿上新衣，按长辈辈分，排前后次序，向祖宗膜拜叩头。
豫东地域：月朔早餐以后，全家巨细都要祭祖，照辈分长次，先男后女，对着祖宗神位，逐一叩首膜拜。
川西地域：祖宗神位前的香炉中，点了轻烟缭绕的长香，红烛燃起光辉的亮光，铜磬在一声声的敲着，弥漫肃穆的氛围。尊长领导男女老幼，男左女右衣冠整洁地站立两旁，向祖宗神位，焚香点烛烧纸，按辈分长次，向祖宗膜拜，上酒，供饭，焚化纸钱。
每个处所祭祖的习俗都差别，可是中原五千年的历史，都以任孝为先，在除夜这个特殊的日子供奉祖先，也是理所该当的工作。
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