问：南方元宵节吃什么？ 答：中国农历新年春节是中国人民最隆重的节日，过春节有一整套的食俗，正月十五元宵节的食物元宵则是过年食俗的压轴戏。不外中国北方和南方的元宵名称纷歧样，南方人管元宵鸣“汤圆”,而汤圆和元宵的建造要领也纷歧样。南方人在元宵节更愿意本身动手包汤圆，他们用暖水和上糯米粉揉成面团，再把核桃、花生、芝麻、枣泥、豆沙搅拌成馅，然后揪小面团包馅，双手揉搓，团成光秃秃的圆团。无论是元宵仍是汤圆，都是用水煮熟而食，咬一口香甜软滑，很是好吃。据民间说法，元宵节吃元宵或者汤圆，取汉语中的谐音，图一个“团团聚圆”的意思。
下面为各人先容几种汤圆的做法： 1、黑芝麻汤圆 质料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。 做法： （1）黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大抵为2:1:2. （2）适量糯米粉加水和成团，以软硬适中、不粘手为好，揉搓发展条，用刀成小块。 （3）将小块糯米团一一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放进。 （4）用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，然后下水煮就行了。
2、花生汤圆 质料：糯米粉，花生，蜂蜜。 做法： （1）将熟花生仁打成粉，插手蜂蜜，搓成小剂子备用。 （2）取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起。 （3）将煮好的面团掏出与残剩的糯米粉夹杂，慢慢插手锅内的水，揉成新的面团。 （4）将面团分成若干小份，压成面皮状，包进馅料。将馅料包住收口，滚圆，放进煮开的水中，就可以了。
3、紫薯汤圆 质料：水磨糯米粉100g,紫薯25g,红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g. 做法： （1）用温水把水磨糯米粉和成面团，插手紫薯揉匀，静置20分钟。 （2）红豆沙粉用温水夹杂，插手椰蓉、绵白糖制成馅料。 （3）和洽的面团搓条，分剂子，包成汤圆。烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
4、枣泥汤圆 质料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。 做法： （1）将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。 （2）再用250克熟面粉加水打成浆糊，插手馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。 （3）糯米粉放进筐内，将馅块浸水，倒进糯米粉内滚动，重复6一8次即成。 （4）锅内加水烧开，下进元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。
5、油炸汤圆 质料：糯米粉二两、面粉一大匙、豆沙馅约半两、蜜瓜条二至三根、白糖二两、净水三两、熟芝麻一大匙。 做法： （1）将水中放锅中，再放进白糖，用小火慢慢熬至刚变微黄色成糖汁，盛碗里晾凉。 （2）将糯米粉和面粉放一个碗里，加适量净水（此次的净水不在所列的三两之内），揉成粉团；蜜瓜条切碎。 （3）取适量粉团捏成碗状，取指头大一块豆沙捏扁放在粉“碗”里，再放一点熟芝麻、几粒蜜瓜条粒。收拢“碗”口，然后搓圆。 （4）全部做完后，将置中火上，放油烧至三成暖，用牙签在汤圆上一一扎几个孔，放进油中慢慢炸呈微黄色。捞出沥干油分，摆盘中，淋上糖汁即可食用。 面对暖滔滔、香喷喷的汤圆，不由得想要大咬一口，老少必然要出格留意，吃汤圆切记迟缓、小口，制止汤圆哽住喉头或气管。因为汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高暖量”,必然要少量食用，不要一次吃得太多。
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