导语：在许多的节日里又有节日特色的传统美食，好比在端午节吃粽子、中秋节吃月饼等等，在龙昂首也有良多的传统美食，那么在北方龙昂首吃什么传统食品呢？接下来就让我们一起来望望在龙昂首吃什么吧。
仲春二龙昂首吃什么 春饼 吃春饼鸣做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷良多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿芽菜、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷入春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，暖暖乎乎，欢欢喜乐。
有些处所仲春二吃的饼鸣“龙鳞饼”，而吕梁地域此日吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。北京一带，此日多食用春饼，鸣做“吃龙鳞”，比力讲求的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、芽菜菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。太原地域此日除吃烙饼外，另有吃水饺，鸣做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南此日则必然要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。
饺子 到了仲春二，家家户户城市包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。已往，医学不发财，染上病就不容易治好，或许人们以为“龙昂首”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑本身身体康健，祛除百病，到此刻还传播着“仲春二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙昂首此日吃饺子称之为“食龙耳”。“惬意不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙昂首”此日，讲求吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财路滔滔之意。
炸油糕 在北京、天津等一些地域，人们有在春龙节此日吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕光彩金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的要领有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
芥菜饭 农历仲春二吃芥菜饭是温州民间广为传播的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时，老黎民糊口贫困，卫生意识稀薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易感染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能进步自身免疫能力，加强抵当力，对人的皮肤有利益。故有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。
驴打滚 老北京的习俗，人们总喜在农历仲春二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚形状圆润，有“财路滔滔”的吉利寄义。
面旗子 农历仲春二，淄博老黎民有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加暖炒制就成炒面旗。
龙须面 北方人喜欢在仲春二吃碗“龙须面”讨个好彩头。吃面条，也鸣吃“龙须”，龙须面也由此而得名。“仲春二，龙昂首，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，但愿它能够行云布雨，广洒甘霖。
龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下沸水如银龙进海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，天子胃口大开，龙颜大悦，赞不尽口。从此，这种炸制的细点便成了一种很是时尚的点心。仲春二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的夸姣寄意。
爆米花 当年武则天当上了天子，此事触怒了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违反了旨意。玉帝得知后，把它打下尘寰，压在舍利塔下，玉帝说假如想归到天庭除非“金豆着花”。人们为了挽救龙王，处处找着花的金豆。到了第二年仲春初二此日，人们正在翻晒玉米种子时，俄然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆着花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
炒豆子 仲春二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，暗示每年春天的开始，岷县的仲春二会，前来浪会的人们买大黄梨拿归家孝顺白叟，故“仲春二”庙会又称“黄梨会”。
炒面 在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历仲春初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等夹杂在一起炒。因炒熟的面条形状像虫，寄意各人协力把虫炒熟并全吃失了。
煎饼 仲春二另有吃煎饼的习俗。仲春二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。把面调得粘糊糊的，把锅烧暖，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀，转眼就熟。这是由于其时正好是惊蛰前后，各类毒虫都开始流动，人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。
炒面棋 炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此时恰逢早春，蝎类毒虫复苏，吃炒面棋意喻着人们对害虫的规避心理，儿歌唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不消打。”
猪头肉 农历仲春初二是老黎民的传统节日，仲春二另有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗，都是象征着日子过得吉利饶富。人们纷纷采办猪头肉，但愿新年有个好兆头。人们形容龙也是从良多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头取代龙头，也是这个原因。
小结：我们总会讥讽，每逢佳节胖三斤，在节日里最不缺的就是吃的了，各类美食包罗万象，可是也要记得适当节制本身哦。
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