大年节的时候，我们会做良多厚味的菜肴，差别的菜有纷歧样的寄意，由于大年节这一天很是地特殊，因此会选择一些有着吉利寄意的菜肴。中国的美食文化很是值得传承，接下来，我们就一起了解一下年夜饭有哪八个菜最吉祥？
第八道：韭菜
韭菜的韭与“久”谐音，过年吃韭菜寄意着长恒久久，好日子长恒久久，与亲人团圆的时光长恒久久。别的韭菜也与“久财”谐音，寄意恒久发达，表达了人们对将来的夸姣期看。关于韭菜的做法也是多种多样，可以做个韭菜炒鸡蛋或者是韭菜鸡蛋馅儿的饺子。过年期间，餐桌上老是大鱼大肉，吃多了会感应腻歪，偶尔来一道素菜，反而能起到一语道破的作用。第一次在中国过新年的老外，对呈现在桌上的韭菜非常纳闷，在得知其寄意后，直呼再来两盘，来年要在中国发大财。
第七道：年糕
年糕也鸣年年糕，寄意着年年高。人们在年夜饭上吃年糕，但愿来年能够节节高升顺顺利利。假如家里有小孩子的话，吃年糕也寄意着个头长得一年比一年高。老外虽然不知道年糕有这意思，但也吃的嘎嘎香，甚至还想给家人带归往一些。印象中的年糕去去是白色的，实在除了白色年糕之外，另有黄色的年糕，别离代表着白银和黄金，寄意新年发大财。古代曾有诗人云：“年糕寄意稍云深，白色如银黄如金，年岁盼高不时利，虔诚默祝忘财临。”年糕的寄意如斯之好，颜值也在线，难怪能够成为年夜饭的常客！
第六道：豆腐
留在中国过年的老外对豆腐非常好奇，他们不知道为什么在如斯重要的日子吃豆腐。实在这里面大有门道，豆腐的谐音是“都福”，人们以为在年夜饭上吃豆腐，那么每个吃到豆腐的人，来年城市福分安康；别的豆腐另有“都富”的谐音，寄意着各人在新的一年里富饶发达。一些处所会在过年时，筹办香喷喷的豆腐丸子，期看来年福分能够像丸子一样滔滔而来。由于豆腐是白色的，所以古时候的人们以为豆腐就是金衣玉食中的“玉食”，年夜饭上吃豆腐，来年也能过上金衣玉食的糊口。北方人会在尾月二十五此日推磨做豆腐，一些处所甚至还会吃豆腐渣，正应了那句习俗古话：“尾月二十五，推磨做豆腐”。不知道列位老铁的年夜饭桌上会不会筹办豆腐呢？您又筹算怎么做呢？
第五道：白菜
白菜不消说，各人也知道它寄意着什么。没错，就是百财。但愿新的一年能够财路滔滔，创造更多的财富。实在白菜的寄意早就深进人心了，我们去去能够在一些店肆的前台望到一颗玉石的明白菜，代表着店家但愿白菜能够招财入宝，让自家的生意更好。白菜除了寄意比力好之外，味道也很不错，跟韭菜类似，总能在大鱼大肉中脱颖而出，深受中老年人的喜爱。年夜饭桌上来一道酸辣白菜，准保能够吃空盘，甚至比鱼肉还要受接待。吃惯油腻食品的老外们，也对明白菜孕育发生了食欲，直呼炒白菜寄意好颜值高，来年还要再吃一盘。所以不知道年夜饭桌上要筹办点啥的老铁们，没关系筹办道白菜博个彩头。
第四道：四喜丸子
四喜丸子是一道传统鲁菜，相信山东人的年夜饭桌上，准少不了这道菜的存在。四喜丸子是以猪肉馅、荠菜丁为主馅儿，先炸后烧历程轻微有些繁琐，寄意金榜落款，新婚燕尔，阖家团聚，成龙快婿这四件喜事儿。在年夜饭上吃四喜丸子，福禄寿禧全抵家。别的四喜丸子圆圆的形状，象征着一家人团团聚圆，吃起来很有嚼劲儿，能感触感染到肉粒在口中融化。不外一盘只有四个丸子，底子不敷一各人人吃的，所以在筹办年夜饭的时候，可以多烧一些四喜丸子，要否则还真不敷吃。这四喜丸子的寄意，咱们心里面知道就好了，没须要必然只做四个。不得不说，四喜丸子很是切合老外的口胃，他们没来得及了解背后的寄意，就火烧眉毛的开吃了，生怕这为数未几的丸子被抢了往。
第三道：暖锅
暖锅有“红红火火”的寄意，年三十儿的晚上，一家人聚在一起吃暖锅，寄意来年的糊口能够红红火火、暖暖闹闹。别的吃暖锅时的气氛也是其他菜品所不克不及比的，由于暖锅去去没有那么正式，也没那么讲求，人们可以很随意的把本身想吃的食材放进锅中。一般南方人会更偏向于在年夜饭上吃暖锅。此外暖锅另有御冷热胃的功能，在大年节夜吃上一顿暖气腾腾的暖锅，仅是想想就美滋滋了。值得留意的是，想在年夜饭上吃暖锅的老铁，需要提前买好食材，只有食材种类比去常越发丰硕，才气彰显出年夜饭暖锅的差别。第一次在中国过年的老外，属实被年夜饭的暖锅给惊到了，比常日里吃的要隆重好几倍，年味zer一下就出来了。老外们直言：中国新年比西方圣诞节要有意思多了！
第二道：鸡肉
鸡取“吉”的意思，年夜饭上吃鸡，寄意着来年大吉大利。实在即便没有这背后的意思，鸡肉也是年夜饭必不成少的美食。由它做成的美食数不堪数，好比宫保鸡丁、辣子鸡、白切鸡、黄焖鸡等等，不管是煲汤仍是烹炒都离不了它，终究不吃鸡肉的人少之又少。老外对鸡肉可谓是情有独钟，他们恨不得整个年夜饭上的菜都跟鸡肉有关，这样就能大饱口福，一次吃个够了。不外这也不太现实，中国人很注重年夜饭上的荤素搭配，一定要有荤有素另有汤，不成能全是鸡肉。
第一道：鱼肉
鱼肉可谓是年夜饭的重头戏，吃鱼寄意着年年有余，人们会在年前筹办好鱼肉，险些每家每户城市买那么几条，市场里的鱼也是求过于供。年夜饭桌上，人们会做清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等，什么拿手就做什么，每种做法都有其奇特的口感，让人吃了还想吃。老外望着满桌丰厚的菜肴，陷进了覃思，哪道菜都想尝一尝。除了鱼肉背后有着夸姣的寄意之外，还由于它的颜值其实是太高了，险些是整条鱼摆放在那里，让人望了就直流口水，恨不得立顿时筷子夹一口。值得留意的是，鱼肉一般会有刺，吃的时候必然要小心一些，别在跨年夜给本身“找刺儿”。
除了以上这些菜品，另有一些其他的传统食物也可以作为年夜饭的吉利菜品，例如八宝饭、糖瓜等。最重要的是能够与家人一起享受美食，配合渡过一个温馨、快乐的春节。
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