对于贤妻良母来说，为家人操办一桌大年节年夜饭是信手拈来的事，并且很幸福。可是对于厨艺不精甚至从来没做过饭菜的小媳妇来说，筹办一大桌子的饭菜其实是痛不欲生。要怎么办呢？假如年夜饭做欠好，必定会被亲戚们笑话。不妨，望望小编给各人收拾整顿的浅易年夜饭菜谱，好勤学习吧。
（1）金牌蒜香排骨 质料：排骨、蒜、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。 做法： 1、葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，插手生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。 2、大蒜（我用了4头）往皮洗净剁碎，炒锅注油烧暖，放进蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸偏激候就会变黑了。 3、炒锅中蒜油继续哄骗，加火烧暖，把腌好的排骨裹面放进锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火暖油冲炸5分钟) 4、锅中留底油，排骨倒进锅中大火翻炒，出锅前倒进炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末平均裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不克不及炒糊变黑。出锅啦。
(2)花开繁华虾 质料：虾、大蒜、粉丝、葱、红辣椒。 做法： 1、虾开背往虾线，然后用刀背把虾肉往返剁几下，敲断虾筋。 2、粉丝用暖水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中心。 3、码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。 4、筹算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按本身的口胃，可以尝一下不停调解，然后把蒜泥汁淋在虾子上。 5、锅中烧暖水水开后放进虾子大火蒸个6分钟。由于虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。 6、之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧暖油浇在虾上即可上桌。
（3）叉烧肉 质料：叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。 做法： 1、将肉洗净，切分成粗条，将肉条放进容器中，放进叉烧酱。 2、放进葱白，蒜用刀背拍扁，姜切片。 3、将姜和蒜放进，放进白酒，放进1大勺蜂蜜。 4、用手抓拌，让肉平均地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时摆布。 5、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。 6、预暖烤箱至200度，在烤盘中展上锡纸，收拾整顿锡纸形成方盘状。 7、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。 8、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。掏出后将肉两面都刷一遍残剩的酱汁，再刷一遍蜂蜜。 9、继续烤20分钟摆布至肉熟透，掏出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
（4）黄金三色蛋 质料：鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋。 做法： 1、鸡蛋的卵白蛋黄分隔，咸蛋、皮蛋切小块备用（咸鸭蛋、皮蛋买归来凡是都是熟的，不外皮蛋最好放在滚水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比力利便，制品也美不雅）。 2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将制品掏出，清洗起来也容易。 3、把咸蛋、皮蛋展在容器内，倒进卵白，上蒸锅先蒸5分钟。 4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好。 5、蒸好的三色蛋掏出放凉，完全寒却之后切片摆盘。
（5）翠竹报春 质料：鸡腿、黄瓜、彩椒、苹果醋。 做法： 1、母鸡半只，泡往血水后跟净水一起下锅煮4小时。（绝量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的支解鸡，鸡肉疏松没味。） 2、煮好的鸡取鸡腿一只。另有所需的黄瓜、红甜椒洗净。 3、将鸡腿肉先撕发展条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也别离切成细碎小丁，插手苹果醋、盐拌匀备用。 4、建造黄瓜盅，首先要将黄瓜切成平等长度的段。 5、在两边的边沿处轻轻划开一厘米摆布深度的薄片启齿。千万不要切到底部。 6、再沿着此启齿横切，将上面这块拿失就是黄瓜盅的启齿部。 7、上盖拿失后，再用小刀插进黄瓜边沿，四边都划开，以便掏出内瓤，然后用叉子叉着挑出内瓤。 8、绝量的将黄瓜的内瓤取的洁净一些，只剩下一个外壳归头好能多装些鸡肉汤汁。 9、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅。 10、黄瓜盅放进大盘子中摆好，然后再用铰剪将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。 11、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放进，汤汁也平均的分离倒进每个盅内，完工。
小结：年夜饭是一年之中最隆重的一顿饭，平时做的饭菜可能只有一家三口一起吃，年夜饭就会堆积一大堆亲戚，这个时候固然要好好体现。所以，在厨艺方面多花点时间进修是很有须要的。
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